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  • Absatzhöhe: 2.5 cm
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4.3 Einflußfaktoren

Die alkoholische Gärung wird beeinflusst durch

a) Lufteinfluss

b) Alkoholgehalt

c) CO 2

d) Temperatur

e) Zuckergehalt:

f) Druck:

g) sonstige Faktoren:

(Literatur: R. Miltenberger, E. Schindler und C. Maier, Bayer. Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau, Würzburg/Veitshöchheim, in "Rebe Wein" Nr. 20 (Oktober 2000), Seite 380 - 383)

a) Luft : In der Regel wird wegen einer besseren Alkoholausbeute unter Luftabschluß vergoren, lediglich bei Angärproblemen (z.B. bei zuckerreichen Mosten) wird zu Gärbeginn belüftet. Nach Gärungsende wäre ein Luftzutritt ausgesprochen schädlich, da der Wein oxidieren würde und sich außerdem aerophile Schädlinge wie Essigbakterien oder Kahmhefen entwickeln könnten.

Um einerseits die während der Gärungs entstehende CO 2 austreten zu lassen und andererseits einen Luftzutritt, besonders gegen Gärungsende und bei der Nachgärung, zu verhindern, werden mit Wasser gefüllte Gäraufsätze ("Gärspunde") verwendet. Eine oftmals anzutreffende Füllung mit Glycerin ist abzulehnen, da diese Substanz einen hervorragenden Nährboden für weinschädliche Mikroorganismen darstellt.

Anzuraten wäre allenfalls eine Befüllung des Gäraufsatzes mit SO 2 in wässriger Lösung, da bei abklingender Gärung die Temperatur des Jungweines abnimmt und damit eine Volumensverminderung bewirkt. Hierdurch könnte durch den im Fass entstehenden Unterdruck die Flüssigkeit aus dem Gärspund eingezogen werden, was ein Infektionsrisiko bedeutet.

b) Alkohol : verhindert Wachstum von Schimmelpilzen und Bakterien, auch Hefen. Echte Weinhefen sind am widerstandsfähigsten; die Vermehrungsfähigkeit nimmt mit zunehmendem Alkoholgehalt zwar ab, nicht aber die Gärfähigkeit. Weinhefen bilden Alkohol bis 120 g/l (15 %vol), unter günstigen Bedingungen bis 18 %vol.

Alkohol

Apiculatus-Hefen bilden maximal 7 %vol und werden daher bei der Spontangärung als sog. Angärhefen bezeichnet. Bei diesem Alkoholgehalt werden übrigens Schimmelpilze sofort abgetötet.

Die Alkoholempfindlichkeit vieler Mikroorganismen macht man sich bei der Südweinbereitung zu nutze: Ungegorener oder angegorener Most wird mit reinem EtOH durch "Aufspriten" haltbar gemacht. (Auf diese Art hergestellte Getränke werden "Mistellen" genannt.)

c) CO 2 verdrängt Umgebungsluft, wodurch obligat aerophile Mikroorganismen wie Kahmhefen, Schimmelpilze, bestimmte aerobe Bakterien, keine Entwicklungsmöglichkeiten mehr haben.

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Berufseinstieg: Wo Wie
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WiWi Gast

Ab wann hat man Berufserfahrung?

Hallo Leute, ab welcher Zeit im ersten Job kann man sich wo anders für Stellen bewerben, die unter die Kategorie "mit Berufserfahrung" fallen?

Angenommen man will sich schon nach der Probezeit (6 Monate) wegbewerben wollen, dann ist die Kategorie "Berufseinsteiger" doch auch nicht richtig oder?

Kann es sein, dass man einfach dazu verdammt ist, mind. ca. 2 Jahre durchzuhalten, weil es sonst einfach blöd aussieht?

Danke im Voraus für Eure Meinungen!

antworten
WiWi Gast

I.d.R. ist Berufsanfänger/Junior (manchmal auch Absolvent) alles unter 2 Jahre.

Bewerben kostet nichts und eine allgemeingültige Formel für den Wechsel gibt es auch nicht.

Bei mir persönlich hinterlässt ein Jobwechsel nach so kurzer Zeit Fragen und einen faden Beigeschmackt allerdings habe ich auch schon genug Leute kennengelernt, die haben in den ersten Jahren öfters den Job als ihre Unterhosen gewechselt und es hat ihnen selten geschadet.

antworten
WiWi Gast

Mindestens 2 Jahre. Manchmal auch 3 - 5 Jahre.

Lounge Gast schrieb:

antworten
WiWi Gast

2 - 5 Jahre. Abhängig von der Stelle.

antworten
WiWi Gast

Berufserfahrung wird erst ab ca. 2 Jahren ernstgenommen.

antworten
WiWi Gast

Ab 2 Jahre; je nach Tätigkeit. Besser sind aber 3. In Stellenausschreibung wird in der Regel 2 bis 5 Jahre gefordert. Habe noch nie eine gesehen, die mehr als 5 Jahre fordert.

antworten
marketeer

Berufserfahrung ist für mich ebenfalls ab 2 Jahre.

Stellen sind entweder: 2-5 Jahre (Meist im Junior/'Standard'-Bereich)

Lounge Gast schrieb:

antworten

5 Jahre (Senior, Expert-Level) oder eine habe ich gesehen, die wollten mindestens 10 Jahre (Director/Haupt-AT) (Da brauchste dich unter 40 Jahre gar nicht bewerben ;-)).

Buddhismus Buddhistische Praxis Buddha-Dharma
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Buddhismus Zeitalter des Dharma-Niedergangs

Obwohl die meisten zustimmen würden, dass wir gegenwärtig in degenerierten Zeiten leben, oft als das „Zeitalter des Dharma-Niedergangs“ bezeichnet, gibt es in den Sutras andere Hinweise, die große Hoffnung geben. Als erstes sollte sich zeigen, dass die schrecklichste der Vorhersagen über die Zeit ist, dass der Dharma auf Indien begrenzt bleiben wird, dem Land seines irdischen Ursprungs. Beispielsweise besagt das Sutra des Goldenen Zeitalters, dass der Dharma in seiner reinen Form für nur 500 Jahre nach dem Ableben von Buddha Shakyamuni bestehen wird. Danach wird der Dharma als ein Schatten seines wahren Selbst für weitere 1.500 Jahre bestehen. Andere Sutras geben auch einen Zeitraum von 1.000 – 2.000 Jahren an. Es ist wahr, dass der Buddhismus in Indien weniger als 2.000 Jahre andauerte. Jedoch wurde der Buddhismus in andere Länder ausgeführt, in denen er Wurzeln fassen konnte und für viel länger gedeihte. In China dauerte er viele Jahrhunderte an und in Tibet blühte er für über eintausend Jahre.

Außerdem werden, wie Buddha Shakyamuni zu Subhuti im Diamant-Sutra sagt, wenn die Tage des Dharma-Niedergangs kommen, große Bodhisattvas, die Tugend, vorzügliche Eigenschaften und Weisheit besitzen inkarnieren, um den Dharma wiederzubeleben. In Indien gab es die Sechs Juwelen (die großen Dharmakönige Nagarjuna, Aryadeva, Asanga, Vasubandhu, Dignaga und Dharmakirti), die die Texte entwickelten, die heutzutage als die klassischen Hauptkommentare angesehen werden. In Tibet gab es die großen Dharmakönige Padmasambhava, Marpa, Sakya Pandita, Dolpopa, Longchenpa, Tsongkhapa, Tangtong Gyalpo, Taranatha, Jigme Lingpa und weitere.

Für über 500 Jahre zwischen dem Kommen von Meister Padmasambhava im 8. Jahrhundert bis Meister Tsongkhapa im 14. Jahrhundert kam, waren die großen oder hohen Dharmas in Tibet vorhanden und viele Menschen erlangten mühelos in einem Leben die Erleuchtung. Dies war so, weil die tantrischen Lehren offen gelehrt wurden – selbst vielen, die nicht die Disziplin oder Qualifikation besaßen, diese zu erhalten. Im 14. Jahrhundert war die Situation für Meister Tsongkhapa (1357 – 1419) eine andere. Weil die tantrischen Lehren so frei übertragen wurden und es an Disziplin mangelte, die für eine richtige Übertragung erforderlich ist, gab es viele falsche Rinpoches und Lamas und vieles, das als Dharma praktiziert wurde, war nicht korrekt. Meister Tsongkhapa wurde vom Adharma Buddha (Adi-Buddha), Samantabhadra, in diese Welt geschickt. Meister Tsongkhapas Aufagbe war es, die Disziplin wiederherzustellen und Ordnung ins Chaos zu bringen, das sich aus den anderen Überlieferungen der Nyingma-, Jonang-, Kagyu-, und Sakya-Schulen entwickelt hat. Es ist nicht so, dass die anderen Überlieferungen falsch waren. Es ist lediglich so, dass durch den Mangel an Disziplin und der Übertragung des Dharmas an jene, die nicht qualifiziert waren diesen zu erhalten, der Dharma korrumpiert wurde und es in vielen der Überlieferungslinien falsche Rinpoches und falschen Dharma gab, wie es auch heute so ist. Meister Tsongkhapa, ein großer Gelehrter und Zuchtmeister, machte sich pflichtbewusst daran die Ordnung in der monastischen Praxis wieder herzustellen. Um ein Beispiel für seine Mönche zu sein, praktizierte Tsongkhapa, selbst ein Mönch, die höheren tantrischen Dharmas nicht. Aus diesem Grund war er nicht in der Lage, den Regenbogenkörper zu erlangen oder ein Buddha zu werden, so lange er noch lebte. Die Buddhaschaft erlangte er nur im Bardo-Zustand. Außerdem übertrug er diese höheren Dharmas nicht an seine Schüler. Die Geluk-Schule selbst besitzt diese höheren tantrischen Praktiken nicht. Die Gelukas können die Erleuchtung nicht innerhalb eines Lebens durch die Ausübung ihrer eigenen Lehren erlangen.

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